Involtini Primavera
In passato venivano preparati soprattutto in occasione del Capodanno cinese, che secondo il calendario tradizionale corrisponde con l’inizio della primavera… ed ecco spiegato il loro nome: involtini primavera! Esistono molte varianti di questo tipico antipasto della cucina cinese: Chef Mulan ha scelto di portare nelle cucine di Giallozafferano la versione vegetariana farcita con cavolo cappuccio, cipolla e carote, ma voi potete aggiungere alle verdure anche i germogli di soia oppure della carne di pollo o maiale per esempio. Utilizzando le sfoglie già pronte vedrete che realizzare gli involtini primavera con le vostre mani sarà un gioco da ragazzi! Serviteli ben caldi accompagnati con salsa piccante o agrodolce.
- Difficoltà: Facile
- Prep.: 30
Spaghetti Cacio e Pepe
I cacio e pepe sono un piatto tipico romano a base di pasta, pecorino romano e pepe nero. È una ricetta molto semplice ma dal gusto intenso, in cui la cremosità deriva dall’emulsione tra formaggio e acqua di cottura, senza aggiunta di altri ingredienti.
- Difficoltà: Media
- Prep.: 15
Spaghetti alla Carbonara
La versione più accreditata racconta che la prima Carbonara fu preparata nel 1944 a Roma, al Vicolo della Scrofa, con gli ingredienti a disposizione dei soldati americani: uova, bacon e formaggio. La fantasia di un cuoco romano trasformò questi sapori nel primo prototipo della carbonara. Da allora, la ricetta è evoluta fino a quella che tutti conosciamo e amiamo oggi.
- Difficoltà: Facile
- Prep.: 15
Polpette al Sugo
Le polpette al sugo sono una delle ricette più classiche, tanto amate da tutti, ma specialmente dai più piccoli. I modi per preparare le polpette di carne sono davvero tanti… ogni nonna custodisce la sua ricetta segretamente, ma oggi vogliamo mostrarvi come le prepariamo noi!
Carne macinata e salsiccia, mischiate insieme doneranno un sapore unico, mentre pane e formaggio oltre ad accentuarne il gusto, doneranno la giusta morbidezza. Tonde, gustose e succulente le nostre polpette vengono rosolate e poi cotte nel sugo, in questo modo non si sfalderanno e manterranno intatta la loro forma.
Le polpette al sugo sono una ricetta del cuore, che ci rimanda ad un momento particolare. Forse le nostre polpette non saranno all’altezza di quelle delle vostre nonne, ma speriamo che il loro sapore, anche se solo in parte, vi riporti ad uno dei pranzi della domenica in famiglia.
Vi raccomandiamo di non dimenticare di servire le polpette con del buon pane casereccio per “la scarpetta” finale, una consuetudine imprescindibile per questo piatto!
- Difficoltà: Facile
- Prep.: 30